小龙虾致肌肉溶解 或摸底养殖环节

时间:1970-01-01 栏目:畜牧水产 点击:
  三农直通车综合报道:近日南京多家医院已经出现多位食用小龙虾而入院的病人,总数超30例,江苏省人民医院医生称小龙虾中毒可能与洗虾粉的使用有关。 昨日,南京市疾控中心相关负责人否认洗虾粉致横纹肌溶解症的说法。  江苏南京多家医院已经出现了多名因食用小龙虾而入院的病人,人数总计超过30例。这些患者表现为全身酸痛。医生诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解,病情严重者可出现肾功能受损。   江苏省人民医院的主治医师刘佳在接受媒体采访时表示,小龙虾中毒可能与洗虾粉的使用有关。目前,南京市卫生监督所、疾控中心等多个部门已经联合对龙虾中毒展开调查。   食用小龙虾导致肌肉溶解   近日,江苏省南京市多家医院陆续收了多名因食用小龙虾而入院的病人。在过去的一周里,江苏省人民医院已经有超过10名患者因食用龙虾入院;而从今年七月起,南京市鼓楼医院急诊科就开始收治食用龙虾后身体不适的病人。   据了解,这次的龙虾中毒患者并没有出现呕吐、腹泻等肠道症状,而是感到全身肌肉酸痛,甚至直不起腰来。更有甚者尿液呈红棕色,也就是老百姓俗称的“酱油尿”。   医生诊断,患者是因为体内肌红蛋白超标导致肌肉溶解,病情严重者会导致肾功能受损。   江苏省人民医院的主治医师刘佳在接受媒体采访时表示,这次的龙虾中毒是化学物质、有机中毒的嫌疑更大,也就是说,龙虾中毒可能与洗虾粉的使用有关。   目前,南京市卫生监督所、疾控中心等多个部门已经联合对龙虾中毒一事展开调查。   上海门店称未使用洗虾粉   在去年5月,上海食品药品质量监督局曾对洗虾粉进行了查处,相关的龙虾销售门店生意也受到很大影响。今年的龙虾中毒案是否又与 “洗虾粉”有关?《每日经济新闻》记者走访了上海市铜川水产市场和寿宁路小龙虾一条街发现,绝大部分商铺否认使用洗虾粉。   铜川水产市场从事新鲜水产的批发。批发店的老板纷纷以本店的龙虾新鲜、干净向购买者进行兜售。“我们的龙虾都是前天晚上从运货商手里批发来的,这些小龙虾都是很新鲜的。”   而当记者询问是否会用洗虾粉对小龙虾进行清洗时,大部分的店家表示否认,然而有一家批发店的老板透露:“送大饭店的龙虾我们会帮忙清洗的,那可能不够干净。”   随后记者来到黄浦区寿宁路,据悉,寿宁路的龙虾店每家每晚可以卖出超过200公斤的小龙虾。记者向多家门店询问,店员均表示没有使用洗虾粉,而是用清水进行清洗。“如果使用了洗虾粉,虾脚根部不会再有脏的东西了。”一家龙虾店店员拿起一只龙虾向记者展示,“我们店的后面有专门的大水盆,专门盛清水来洗小龙虾的。”   尽管多家店员均表示未使用洗虾粉进行洗涤,但寿宁路的小龙虾卫生质量仍值得怀疑。   根据上海媒体的曝光,每晚五点,在寿宁路各条支路上污水横流,洗虾工坐在大水盆前,将一筐筐小龙虾扔进盆中搅拌两下,就算清洗干净,一盆水可以洗近百斤小龙虾。   官方否认    昨天傍晚6点左右,南京市卫生局专门就此事紧急召集了各相关单位进行部署,将从即日起着手调查龙虾事件。  南京市卫生监督所王振球所长告诉记者,以前他们就已经根据媒体报道的线索,主动介入调查此事,也走访了一些农贸市场和餐饮企业。“但是从现在开始,要根据局里的统一部署进行有针对性的调查和论证。”  因何致病?  南京市疾控中心:  不可能是“洗虾粉”惹的祸  南京市疾控中心相关负责人透露说,疾控部门将召集相关流行病学家和营养学家等进行调查。和以往疾控介入食物中毒事件的调查不同的是,龙虾引起“横纹肌溶解症”的病例比较分散,是由各家医院上报到区县疾控中心,而汇总到南京市疾控中心的大概有20例左右。龙虾的来源比较分散,有的是家里自己烧煮的,有的是在外面餐馆吃的,他们之间没有一定的关联性,“如果20例都是来自同一家餐馆,同一时段发生的,调查和认定都比较简单,”这位负责人坦言,但是这么分散的病例,调查和取样是有一定的困难。“如果能明确是哪一种物质,也可以很快检测出来,但是现在不知道是哪种物质,比如把所有可怀疑的对象一一排除了检验。”这位负责人表示,必要的时候还要会同农林和药监部门,对可疑物质进行检测。  “横纹肌溶解症说是”洗虾粉“惹的祸,我们认为不可能。”南京市疾病预防控制中心主任李解权说,新闻报道该事情后,他们立即组织相关专家对此事进行了流行病学调查分析,结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。“洗虾粉”主要成分是草酸,是一种氧化剂,主要起清洁污垢作用,虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉,但毕竟是化学物质,不宜在食品加工中使用。  江苏省淡水水产研究所专家:  不认同病例和龙虾有关  这么多病例真与龙虾有关吗?江苏省淡水水产研究所专家唐建新并不认同。他说,现在的龙虾,饲养过程中以生态食物为主,食谱广泛而复杂,基本不需要添加人工饲料,也不需要使用任何药物。美国食品安全检查是世界上最严格的,我省每年都有大量的龙虾出口到美国,充分说明龙虾不是百姓认为的那么“脏”。  南京市突发公共卫生事件专家委员会副主任委员吴建中也一再和记者强调,现在还不能确定是龙虾中毒。“由于龙虾本身不会合成毒素,他和河豚不一样。”吴建中表示,目前到底是什么原因仍然没有定论,探寻原因是一个科学的过程,不能凭印象凭经验。如果怀疑是哪种化学物质引发的中毒,必须要做实验,进行毒理分析。   小龙虾风险评估  可能将摸底养殖环节  针对南京多人疑因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症、出现“酱油尿”,上海市食药监局昨天紧急启动小龙虾专项风险评估。市食药监局相关负责人顾振华透露,从去年起,上海就已禁止使用所谓“洗虾粉”,但是小龙虾在养殖环节是否添加了什么物质有待进一步摸底调查。不过,上海至今尚未接到食用小龙虾疑致肌肉溶解的类似病例,但食用小龙虾不当可能会引起腹泻、过敏。  昨天一早,上海市食药监局食品专家紧急启动了小龙虾专项研究。上海市食品药品监督所所长顾振华说,截至目前,上海未发现过“吃小龙虾疑致肌肉溶解”相关病例。事实上,“洗虾粉”不是食用碱,主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分属于合法的食品添加剂,但是相关法规明确其使用范围,用于清洗小龙虾属于违规。“不过,这两种成分并不会引起肌肉溶解。”  “不过,”洗虾粉“中还有很多没有分离出来的成分,也有可能出现了新的配方。”相关食品专家认为,目前这些成分到底是什么,是否会引起肌肉溶解尚无定论,有待进一步研究。也有专家认为,有必要对小龙虾养殖环节进行调查。目前,绝大部分小龙虾都不是野生的,均为人工养殖的。在养殖过程中,为了小龙虾能生长得更快,个别养殖户有可能给小龙虾“嗑药”。(据新闻晨报)  有些,是我们看得见却视而不见的:  小龙虾年年被曝卫生问题 顾客明知却称眼不见为净  前面是光鲜的餐饮店堂,一盘盘让人食指大动的小龙虾;后面则是简陋的洗虾作坊,肮脏油腻让人难以下脚的小巷,这就是上海最着名的小龙虾一条街寿宁路。  记者目击,洗虾工洗虾的过程基本就是把小龙虾泡泡,搅拌两下,一筐虾洗完,倒入第二筐继续,一般要洗到三筐才会换水。分拣小龙虾时,一两只虾蹦跶到油腻的地上,洗虾工也就拣起丢回筐里了事,并不会重新洗涤。  有些,被称为我们看不见的“潜规则”:  “洗虾粉”让黑龙虾一洗就白  摊主从房间内拿出一个普通的黑色塑料袋,塑料袋外并没有产品名、成分说明以及产地介绍。袋子一打开,一股呛人的味道便扑鼻而来,当摊主从袋子弄了一碗白色粉末时,这下,记者总算见到了洗虾粉的庐山真面目。接着,摊主将这一碗白色粉末倒入装有清水的长型红面桶内,进行搅拌。待白色粉末全部溶解后,摊主便将箱内的龙虾全部倒入桶内,用脚进行搅拌。  在摊主搅拌的同时,记者注意到龙虾在桶里面活蹦乱跳。搅拌了三分钟后,摊主便将脏水倒掉,然后再用清水冲洗两遍。一番清洗结束,摊主随手拿着一只龙虾让记者看。  记者发现,这些被清洗过的龙虾,翻开肚皮确实变得雪白了,与此同时,记者发现了另一个现象,与原先龙虾刚倒入桶内活蹦乱跳相比,此时的龙虾一个个都没什么劲了。(中新网)  洗虾粉究竟是什么?  龙虾摊主提供给记者的白色粉末(洗虾粉)的主要物质为草酸。  草酸,又名乙二酸,常温下为无色透明结晶体或白色粉末,无特殊气味,溶于乙醇和水,是有机酸中的强酸,主要用于工业上的还原剂和漂白剂。  “它就是一种化学产品,对人体有明显的伤害。”游站长指出,因为该物质是有机酸里面的一种强酸,人体如果去接触它的话会灼伤皮肤。  另外,如果长期少量或者微量摄入体内的话,对身体也会有影响。因为大家知道一些食物里面含有钙这些元素,钙和草酸结合的话,会生成草酸钙。对我们人体来说,草酸钙就会形成肾结石。  而草酸如果摄入量比较大的话,就会影响体内的酸碱平衡,如果是过量食用,很严重的话,也会呕吐、便血、甚至昏迷,最后导致死亡。

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